Proveniente de los mejores cerdos alimentados en libertad, la paleta curada Gourmet se obtiene después de someter a la pata delantera del cerdo a un lento proceso de secado y maduración, obteniendo con ello un producto con un sabor exquisito y único.
Rango de precios: desde 104,75€ hasta 221,20€ IVA Incluído
Envíos gratuitos a partir de 50€ en Ibéricos. en máximo 7 días laborales.
Proveniente de los mejores cerdos alimentados en libertad, la paleta curada Gourmet se obtiene después de someter a la pata delantera del cerdo a un lento proceso de secado y maduración, obteniendo con ello un producto con un sabor exquisito y único.
Paleta de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante E-331, conservadores E-252 y E-250.
Paleta de cerdo, sal y Nitrijan F- 300157 (dextrosa, antioxidante E-331, conservadores E-252 y E-250) a razón de 8 g/kg.
Extremidad anterior de las canales porcinas, debidamente identificadas, con el tradicional corte en “V”, obtenida después de un exhaustivo proceso de salazón y curación-secado por medios naturales y artificiales los cuales les dan un aspecto y unas características organolépticas características.
Consta de las fases de despiece, perfilado salazón, lavado, post-salado, secado, maduración y envejecimiento en bodega. Sistema de curación Postsalado y reposo en frío (secadero artificial). Maduración en secadero y bodega naturales.
pH > 5,0
Aw ≤ 0,92
(Reglamento C.E. 2073/2005, Reglamento C.E. 1441/2007)
| Presentación | Pieza Entera, Cortado a cuchillo |
|---|---|
| Peso | 4 a 4,5 Kg, 4,5 a 5 Kg, 5 a 5,5 Kg, 5,5 a 6 Kg, 6 a 6,5 Kg |
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