El jamón de cebo de campo ibérico se obtiene de cerdos criados al aire libre en un sistema extensivo, donde se alimentan de pastos naturales, garantizando así una calidad excepcional.
Peso aprox.: 6,5 kg – 7,5kg
Rango de precios: desde 206,25€ hasta 337,40€ IVA Incluído
Envíos gratuitos a partir de 50€ en Ibéricos. en máximo 7 días laborales.
La pieza trasera del cerdo ibérico, debidamente identificada y con el distintivo corte en «V», se obtiene tras un meticuloso proceso de salazón y curado, utilizando técnicas tanto naturales como controladas. Este proceso asegura que la pieza adquiera una apariencia única y unas propiedades organolépticas distintivas.
Incluye las fases de despiece, perfilado, salazón, lavado, post-salado, secado, maduración y envejecimiento en bodega. El proceso de curación implica reposo en frío en secaderos artificiales, seguido de una maduración en secaderos y bodegas naturales.
Tienen una presentación:
| Presentación | Pieza entera, Pieza cortada a cuchillo |
|---|---|
| Peso | 7- 7,5 Kg, 7,5- 8 Kg, 8- 8,5 Kg, 8,5- 9 Kg, 9- 9,5 Kg |
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